Peynirler çömleğe girmeye başladı

Nevşehir’de her yıl Nisan ve Mayıs ayı ile başlayan peynir basımları bu yılda devam ediyor. Avanos’un sağlıklı topraklarından yapılan çömleklere titiz çalışma ile peynir basılıyor.

Nevşehir’in vazgeçilmez lezzetlerinden çömlek peyniri, bu yılda en çok ilgi gören ürünler arasına girmeyi başardı. Her yıl 2 ay içerisinde binlerce ton peynirin şehre giriş yaptığı ve Nevşehir’e özgü çömleklere basıldığı söyleniyor. Bu yılda satışlar üst seviyelerde olduğu aldığımız bilgiler arasında.

Peki peynirin çömlekle buluşması nasıl oluyor?, Bu süreçte hangi yollar izleniyor?, Çömlek peyniri hangi ortamda saklanmalı?, Çömlek peynirinin saklandığı ortamda sıcaklık nasıl olmalı?, Nevşehir’de en çok peynir basımı nerede oluyor?, Avanos çömleğinin peynire verdiği tat nasıl? Gibi birçok sorulara haberimizde yanıt vereceğiz.

 ÇÖMLEK PEYNİRİNİN SOFRAYA GELİŞ SERÜVENİ!

Öncelikle Nevşehir Kasaplar çarşısında bulunan peynir pazarında ham, yani işlenmemiş yaş peynir ne kadar alınacaksa muhafaza edilir. Sonrasında peynir basacak vatandaş daha önceden aldığı peynir basımına uygun çömlekleri temizler ve kurutur. Sızdırma süreci yaklaşık 3 gün devam eder. Suyu kalmayacak hale gelene kadar peynirlerin üzerine ağırlıklar konulur.

Yine tıpkı çömlekler gibi satın alınan yaş peynirde en az 2 defa yıkanır ve suyu sızdırılır. Sızdırılan peynir üfleme yolu ile parçalanır ve tuzlama yapılır. Bozulmaması için bu peynirlere bol bol tuz katılır. Ancak aşırısı da peynire zarar verebilir. Peynir içerisine tat vermesi için çörek otu katanlarda çoğunlukta.

Bu aşamadan sonra peynirler çömleğe büyük bir titizlikle tokmak yardımı ile tamamen sıkı bir şekilde çömleğe basılır. Tamamı dolan çömleğin ağzı ise sırası ile bez ve çamur ile kapatılır. Daha dolu çömlekler sonra serin veya kayadan oyulmuş odalarda ışık görmeyecek bir alana dökülmüş pomza taşına gömülür. Gömme çömleğin ters çevrilmiş olması gerekmektedir.

Çoğu vatandaş bu peynirleri kış gelene kadar burada bekletir ve havalar soğuduğunda kışlık yiyecek sofralara kor. Bu peynirin lezzeti ülke genelinde dillere destan olmuştur.

22 May 2022 - 20:30 Nevşehir/ Nevşehir- Gündem

Son bir ayda nevsehirkenthaber.com sitesinde 485.645 gösterim gerçekleşti.



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Nevşehir Kent Haber Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Nevşehir Kent Haber Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Nevşehir Kent Haber Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Nevşehir Kent Haber Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.

02

.. - Peynir üfleme ne demek ofelemek parcalamak olmasin o

Yanıtla . 0Beğen . 1Beğenme 23 Mayıs 10:58
01

Nar - Özellikle nevsehir yöresine ait bir gelenek.

Hiç gerek yok.cimrilik.

Yanıtla . 1Beğen . 0Beğenme 23 Mayıs 09:51
03

58 - @Nar 01 nolu yoruma cevabı: Katılıyorum. Çok yer gezdim burası çok farklı

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 23 Mayıs 16:46

Nevşehir Markaları

Nevşehir Kent Haber Gazetesi, Nevşehir ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (384) 212 43 10
Reklam bilgi


Anket En çok yalanı kadınlar mı, erkekler mi söyler?